“數(shù)讀”趨勢，制勝市場！三點說透《2024中國糧油生鮮市場報告》

近年來，食品消費正在迎來新變革和新機遇。糧油作為食品板塊的“剛需產品”，糧油消費板塊更是引領著現(xiàn)今食品消費變革。近日，尼爾森IQ發(fā)布了《2024中國糧油生鮮市場報告》，對糧油板塊的最新趨勢進行了總結和展望。

01科學膳食觀念深度融入糧油消費

近十年來，我國國民健康意識持續(xù)提升，從而推動了科學膳食相關產品銷售快速增長，也導致了部分產品銷量下降。《報告》指出，2013年至2022年的十年間，人均年均食物消耗量較為穩(wěn)定，蔬菜瓜果類消耗量有所上升，食用油品類消耗量則陸續(xù)下滑。二者消耗量的變動顯著反映了國內消費者的科學膳食營養(yǎng)觀念正在形成和強化，尤其體現(xiàn)在“低油、低糖、低脂”。

02商用場景的強化與家用場景的弱化

相對于科學膳食理念導致家庭糧油消費場景的弱化，商用糧油采購需求則是持續(xù)釋放。外賣、預制菜、餐館等商用場景成為糧油銷售的另一個主要場景?！秷蟾妗分赋龈呔€城市的25-35歲人群每周2次以上外食的人群占比高達66%，推動了餐館糧油采購需求的增長。同時，95后人群中每周做飯3次人群占比為44%，簡單便捷的預制菜成為大批年輕消費者的“烹飪神器”，預制菜工廠隨之成為糧油商用采購的新主力軍。

03重點消費結構呈現(xiàn)動態(tài)變化

《報告》指出，近五年，線下的糧油品類銷售額處于收縮態(tài)勢，小包裝食用油、包裝米、包裝面粉銷售額分別較五年前下滑了15.6%、16.5%以及8.6%。與健康更為相關的瓜果蔬菜、肉類水產和蛋類乳品，人均消費量則呈現(xiàn)大幅度正向增長。

從消費者偏好來看，現(xiàn)今消費者更喜愛具備“鮮、養(yǎng)、味、快、愛”特點的糧油產品。其中，“養(yǎng)”是指消費者對健康飲食的重視，富含微量元素的糧油主食（如高油酸花生油、高谷維素稻米油以及小品種營養(yǎng)健康油）、富含營養(yǎng)物質的大米雜糧以及高蛋白肉類鮮奶等產品受到了廣大消費者的喜愛，其銷售額呈現(xiàn)逐年增長態(tài)勢。

資料來源：尼爾森IQ《2024年糧油生鮮行業(yè)洞察報告》

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